말차, 화과자 체험

다도(茶道)는 일본의 전통문화 중 하나로, 차를 끓이고 즐기는 것을 통해 사람과의 교감, 자연과의 조화, 마음의 수양을 추구하는 길이다. 이곳 마쓰에시에서는 ‘불매공’이라는 이름으로 친숙한 마쓰다이라 가문의 7대 번주 마쓰다이라 지고(松平治郷)가 유파나 형식에 얽매이지 않는 다도를 설파하여 일상에서도 차 문화가 뿌리내리게 되었다.
공방 기쇼에서는 찻자리부터 기념품, 관광객부터 마을 사람들까지 폭넓게 사랑받아 온 전통 있는 ‘산에이도’의 화과자를 말차의 다과로 제공하고 있습니다. 차를 통해 사람과 사람과의 교감을 나누고 마음을 다스리는 것을 중요시하는 일본의 미의식과 정신을 표현한 문화를 즐겨보세요.

미타라시단자는 일본 전통 화과자 중 하나로, 단자에 된장 소스를 뿌려 먹는 음식이다. 만두는 찹쌀가루와 물을 섞어 둥글게 빚어 삶은 것으로, 된장 소스는 된장, 설탕, 간장, 미림 등을 섞어 만든다. 만두에 된장 소스를 바른 후 표면에 콩가루를 뿌려 완성한다.
그 기원은 오래되어 무로마치 시대의 과자집 ‘양생훈(養生訓)’에도 ‘미다라시모치’로 기록되어 있다. 당시에는 팥을 끓인 국물로 만든 단팥죽을 떡에 묻혀서 먹었다. 에도 시대에는 간장 양념을 사용한 미타라시 만두가 고안되어 서민들 사이에서 널리 알려지게 되었다.
미타라시 만두는 단짠단짠한 맛이 특징이며, 적당한 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 것이 특징이다.